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比如那个能记住所有客人喜欢坐哪儿的店长，或者那个长相优越谈吐幽默的调酒师，再不济，热情跑来问你要不要试试新品的服务员也能成为客人光顾的理由。
曾经的野合拥有数位具备以上所有特质的灵魂人物，陆超管他们叫掌柜。
他们每一个都能周旋客桌不冷落任何人，能亲手用大家送来的水果酿酒，更能在下半场的驻唱时间，一步迈入舞台，成为魅力四射的歌手。
霍湘就是掌柜中的代表人物，不仅最受客人喜欢，唱的歌也最动人。
他曾在城西酒馆界留下三个传说。
第一个与吃有关。
早些年，野合的小吃与其他酒吧相差无异，尽是些薯条洋葱圈，吃久了甚至能吃出炸的人今天心情如何。
霍湘来了之后认为这样做生意不行，跑去菜市场抓了些大料，熬成卤汁，推出了野合的招牌卤牛肉。
在客人的刁难下，卤味又增加了内脏和豆制品，只要你想，他甚至能为你找一份唐僧肉来卤。
真正封成传说的，是他做的大盘鸡。
有一次，熟客喝多了发酒疯，吵着嚷着要吃黄焖鸡，那是凌晨一点，霍湘跑去即将关门的兰州拉面，问老板娘讨来一只鸡，在客人酒醒之前从厨房端出一盆色味俱佳的大盘鸡。
“黄焖鸡我不会做，就大盘鸡吧，将就着吃，吃完赶紧滚。”
从此，无数人奔着这一口大盘鸡而来。
陆超知道霍湘为什么会跟兰州拉面的老板娘那么熟，也知道他烧的大盘鸡为何那么地道。
因为霍湘来自西北，有一双与常人不同的深灰眼睛。
霍湘的第二个传说：骇人的酒量。
来酒馆买醉的人往往都有心事，一边抱怨生活一边找霍湘碰杯，霍湘来者不拒，一杯接一杯。
他听过千奇百怪的失恋故事，看过无数歇斯底里的发疯，但从头到尾不显醉意，甚至还能将客人们安稳送上车，回来时却不见醉意。
最后一个传说，则是此刻流淌着的音乐婻諷。
来野合之前，霍湘和朋友在西湖边当街头歌手，一次偶然的机会，有位熟客将其介绍来野合驻唱。
“放眼整个东南，你找不到第二个比他能唱的人。”
听闻霍湘是个孤儿，陆超给的时薪翻了一倍。
霍湘也回以敬意，主动提出要当掌柜，包揽全店杂活，那双手不仅用来弹琴，还拿来洗杯子修空调，甚至通下水道接电线。
至于正经的驻唱环节，霍湘更是以夸张的速度蜕变，用一把烂吉他，在短短半年内一跃成为本地音乐圈的顶级歌手。
野合随之座无空席，彻底跻身于头部酒馆之列。
后来的事不难想象，越来越多的人奔着霍湘的歌声而来，连邻城都有场子派人来找陆超，想用稀缺的酒水资源换霍湘去驻唱哪怕一晚。
再后来，霍湘结识更多人，被带去各大音乐节的舞台。
在摩肩擦踵的草坪上，音乐节绚烂的灯光中，陆超凝望大屏幕，忽然觉得和霍湘的距离变得如此遥远。