第79章 坦白吗？坦白吧 (第4/5页)

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焯水时间不宜过长，待水再次沸腾，肉块表面的杂质浮起后，她迅速将肉块捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的浮沫。

随后，何安然将处理好的五花肉块放入炒锅中，加入足够的水。

水量要没过肉块，然后加入几片生姜和几颗拍碎的大蒜瓣，这些配料能够进一步去除肉腥味，增添香气。

她将锅置于炉灶上，大火煮沸后，撇去表面的浮沫，然后转小火慢炖。

在炖煮过程中，何安然加入了红烧肉的灵魂调料：老抽和生抽。

老抽主要用于上色，使肉块呈现诱人的红亮色泽；生抽则用于调味，增加肉质的鲜美。

她根据个人口味，精心调配了老抽和生抽的比例，以达到最佳的色泽与味道平衡。

接着，她加入适量的白糖，白糖不仅能够提鲜，还能在长时间的炖煮中与酱油发生美拉德反应。

形成独特的焦糖香，使红烧肉的风味更加浓郁。料酒的加入，则起到了去腥增香的作用，使肉质更加醇厚。

为了增添香气与层次感，何安然还加入了八角和桂皮这两味香料。

八角的香气独特，能够为红烧肉带来一丝辛香；桂皮的香甜则能与肉香完美融合，使整道菜的香气更加丰富。

她将这些香料用纱布包裹，放入锅中，与肉块一同炖煮。

整个炖煮过程需要耐心，何安然将火力保持在小火。

让肉块在温和的热度中慢慢吸收调料的精华，肉质逐渐变得酥软，汤汁也变得浓稠。

她时不时地用勺子轻轻翻动肉块，确保每一块肉都能均匀受热，充分入味。

大约炖煮一个半小时后，何安然尝了一口汤汁，确认肉质已经酥烂，汤汁浓郁，色泽红亮，香气扑鼻，这时她便可以关火了。

她将红烧肉盛出，摆放在盘中，让肉块紧密排列。

最后浇上一层浓稠的汤汁，这不仅能够保持肉块的湿润，还能使红烧肉的色泽更加诱人。

何安然在制作甜品时，展现出了她对细节的极致追求和对食材的深刻理解。

这道甜品不仅是一场味觉的盛宴，更是一次视觉与口感的完美融合。

首先，她精心挑选了新鲜的草莓和蓝莓，这些水果色泽鲜艳，果香浓郁，是制作甜品的最佳选择。

她将水果逐一清洗干净，用流动的清水轻轻冲洗，去除表面的尘埃和残留物，确保每一颗水果都清洁卫生。

接着，她小心翼翼地去除草莓的蒂部，而蓝莓则保持完整，这样的处理方式既保留了水果的天然形态，又方便后续的加工。

随后，何安然将部分草莓和蓝莓捣碎成细腻的果泥。

她使用搅拌机，将水果放入，加入少量的纯净水，启动机器，直至水果完全被打碎，形成顺滑的果泥。

果泥的制作不仅能够释放水果中的天然果汁，还能使甜品的口感更加丰富。

在果泥制作的同时，她准备了吉利丁片，这是一种常见的凝固剂，能够使甜品保持稳定的结构。

她将吉利丁片浸泡在冷水中，等待其软化，这一步骤对于吉利丁片的充分溶解至关重要。

紧接着，何安然将酸奶、砂糖、果泥和软化的吉利丁片混合在一起。

她使用电动搅拌器，将所有材料充分混合，直至砂糖完全溶解，吉利丁片均匀分散在混合物中，形成顺滑的浆液。

酸奶的选择尤为重要，她挑选了口感浓郁、质地细腻的希腊酸奶。

这种酸奶不仅能够为甜品增添丰富的乳香，还能与果泥完美融合，使甜品的风味更加均衡。

将混合好的浆液倒入事先准备好的模具中，模具的形状可以根据个人喜好进行选择。