第四章 初显手艺 (第1/2页)
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阳光挥洒,透过院中的老槐树,将那被枝叶遮掩分割的光斑映射在地面,微风袭过,枝叶晃动,使得那地面被分割的光斑忽明忽暗。【ㄨ】
厨房里,王铭熟练的处理着食材,红彤彤的西红柿,已经被他切成了小块,长豆角也被处理成了寸长的小段,茄子去皮,改刀成为带着十字花刀的菱形块。
王铭手中拿着一把沉重的铁质菜刀,左手按着已经被洗干净的黄瓜,伴随着极有节奏感的当当当的声响,黄瓜被切成了一根根粗细犹如火柴棍一般的丝。
切完这些,王铭额头有些微微冒汗,尽管对于这一行他很熟悉,然而接触到食材以后才知道,重生之后的身体协调度达不到,而且,体力也有明显的不足,农村的家庭用刀不比城镇,都是会买那种看起来稍显厚重的菜刀来用,一来这种菜刀虽然分量沉重,却价格低廉,二来这种菜刀道身比较厚重一些,除了切菜,加工肉类食品,尤其带骨的肉类,沉重的刀身便有了优势。
切完这些,锅中的水已经烧沸,王铭手脚麻利的将米下锅,打开调料柜子里的一个小瓶,鼻尖凑近,轻轻闻了闻,这才小心的用小勺挖出来一点,食指拇指沾了一些,轻轻的搓了搓,不由的眉头轻轻皱了皱,这才无奈的放了一点点进了锅里。
“这碱面闻起来略有刺鼻,手指搓动也显得很粗糙,不过,聊胜于无,放一些进去,不会损坏米粥的味道,反而能够使米粒中的活性快速分解,从而使得熬粥的时间缩短,可熬煮出来的粥,却更为的浓稠一些。”
王铭自言自语,盖上锅盖,只留一个小小的缝隙,防止米粥因为沸腾外溢,这才转身,将炒锅放在一旁的小火灶眼。
2000年时的农村,大多煮饭的灶都是两个火眼,大锅所用的为主火,靠近墙壁烟筒的地方会有一个副火的灶眼会小上很多,平日做饭时烧水炒菜,既方便又节省煤炭和柴火。
王铭熟悉的将小灶的锅刷洗干净,等其中的水渍被烧干,这才拿过来油桶,小心的倒进去一些,一边加热,一边轻轻的转动着炒锅,使得里面的油不断的绕着锅内转,此为炼锅,等油烧的热一些的时候,这才将切好的茄子轻轻倒了进去。
“嗤拉…”
伴随着茄子入锅,王铭右手的铲子,也是轻轻的按着上面,使得锅内的茄子,不断有着水分被挤压出来,接着被高温烘干了去,不多时,略带金黄的茄子便煎了出来。
将茄子盛了出来,王铭锅内加入一些清油,早已备好的葱蒜入锅爆香,鲜艳欲滴的红辣椒也紧随其后,接着,面酱入锅,伴随着鲜红的辣椒被搅拌开来,发出阵阵嗤拉的声响,一股淡淡的香味传出时,王铭将一旁小碗里面的清水倒入,之后,早已煎好的茄子溜进锅内,点了一些酱油和盐巴,方才盖上锅盖。
“家庭用的调味料还是太过单一了一些,许久没有自己做菜,竟是有些生疏,餐饮被称之为勤行,熟能生巧,果然是如此。”
王铭心中沉思,不由的伸出手掌,看着眼前这纤细修长的手,皱眉中脸上也有愧疚,父母为了让自己安心学习,家里的农活很少沾身,然而尽管如此,他还是辜负了父母的期望。
“哥哥?”
正当王铭沉思的时候,厨房外,王莉睡眼惺忪的站在门口,精致的小脸蛋上带着惊讶,浅眉微微皱着,望着眼前的王铭,有些惊疑的稚嫩声响,从那微张的樱桃小嘴中传出。
“唔,醒了丫头。”
望着眼前这尚且还穿着睡衣的小萝莉,王铭脸上浮现出一抹温和笑容,开口时,他的脚步迈动,手掌抚向小萝莉的一头长发。
“哥哥你在做早饭?唔…好香哦。”
王莉撅着小嘴,伸手揉了揉有些惺忪的睡眼,目光扫过案板上已经准备好的食材,锅中传来的阵阵粥米的香味,混杂着小灶里辣汁茄子特有的清香,使得小萝莉的眼睛都亮了几分,小小的琼鼻不由的抽了抽,然而那收回的目光望向王铭时,眸子中的疑惑和惊讶更多了几分。
在她的记忆中,哥哥王铭热衷于学习,对于其它的事情很少主动上心,至于烧火做饭这种事,更是没有接触过,然而如今眼前这一切,却让她很惊讶。
“这...这是哥哥做的么?”
小萝莉眼巴巴的盯着王铭,仰着小脸,露出难以置信的表情,那掩饰不住的惊讶之感,犹如眼前的王铭变了一个人一般。
王铭笑着点了点头,伸手捏了捏王莉的小脸蛋,那神情中充满了宠溺。
“今天周末,不用上学了,快去洗脸刷牙,一会让你尝尝哥哥的手艺,要知道,哥哥可是天才厨师呢。”
见得王铭点头承认,小萝莉尽管疑惑,却很快的露出笑容,此时肚子也不争气的咕咕叫了几声,接着,她对着王铭点了点头,转身对着厨房外行去。
望着小萝莉小小的纤瘦背影,王铭摇了摇头,脸上挂着一丝满足,转身揭开盖子,加了味精和香油,将其中已经熬的汤汁浓稠的茄子倒进了盘子里,这才着手其他的小菜。
厨房之中,王铭神色认真,低头间手下动作尽管有些生涩,然而不多时,四道小菜便制作而成,此时锅中的米粥也已经熬制的差不多了,王铭将灶台下的木火,用一旁的碳灰压了下去,这才长舒口气。
“哥哥,好了么,我都闻到了,好香呢。”
厨房外,小萝莉用毛巾擦拭着精致的小脸,含糊不清的话传出时,人已经再度的进了厨房,那乌黑闪亮的大眼睛望着案板上的几道小菜,不由的咽了口口水。