香椿
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在开启本记之前,我想先说说两个好玩的东西。本来它们应该是在玩具那几篇里面的,既然它们调皮不想去那边,那就在这里说好了。
一,雪糕棍
小的时候,喜欢夏天的原因有很多,除了摸鱼抓虾挖蝉吃西瓜,还有就是可以吃到冰冰的雪糕。
而且,吃完雪糕之后,它留下的一根扁扁的棍子也会成为我们的玩具。你可以用它搭建一把扇子,或者做成一个四方体的密闭盒子,亦或者你可以在过家家的时候,用它扎出一个篱笆来。
二,竹签
竹签可不能狭义的理解,它不一定就是竹子上的,它可以是木棍,可以是草根,也可以是稍微粗一点的铁丝。
至于它的玩法,你需要把它们全部握在手里,然后竖起来,松开手,让它们自由倒下,乱成一锅粥。接下来,你和你的小伙伴,就需要每人拿一根竹签去解密。何为解密?就是在不动其他竹签的情况下,把最上层的竹签挑出来。如果,没有触碰到其他竹签,那么你所挑出来的竹签就是你的战利品了。
好了,多嘴到此为止,下面我们开始正题。
小的时候,虽然家里已经不会为了填饱肚子而发愁,但也仅限如此。我记得,小的时候,我还和二弟抢辣条吃来着,那个时候零食可是宝贝。不像现在,我没逢过节,问侄子侄女想要吃什么的时候,她们都一时想不起来,甚至有时直接说不要,因为家里的零食实在太多了,各种各样的都有。为什么现在很多80,90后喜欢吃辣条,因为那是我们儿时经常渴求的美食。
所以,我们为了弥补没有太多零食垫嘴的情况下,我们会寻求大自然的帮助。
一,香椿
椿树分为香椿和臭椿,前者嫩枝嫩叶可以有各种吃法,而臭椿可是难以下咽。野外一般臭椿比较多,那么如何区别香椿和臭椿呢?
方法一,闻气味。一般来说,香椿闻起来有一股特殊的香气,而臭椿自然有一股人类厌恶的味道。
方法二,看大小,一般香椿没有臭椿高大,野外的基本只有手腕粗细,二米多高。我所见过最大的香椿,是太姥家种的,大碗口那么粗,三四米高,它也只不过算是臭椿当中的中等大小。你要知道,靠近东湾的那一片椿树林里,最小的也和它差不多。大的,都有十几米高了。
方法三,看昆虫。很多小虫子喜欢在臭椿上面,它们大抵是和人类反着来的,那一定是人类错了!大自然其实不分香臭,只是后来人类以自己的喜好而做的不公平定义。而香椿上面,很少有什么花大姐,象鼻虫之路的。
大致有以上三种方法,你只要学会其中两个,基本上就可以有百分之九十的概率选对了。
那么,下面来说一说椿树枝叶的吃法。
吃法一,生吃。
其他人我不知道,反正我每每摘下椿叶的时候,都要先尝一尝,它的味道很独特,有一股想不出来的香味,但好像又不能算是香,它刺激我的味蕾,让我有想要一口吞下去的欲望。但当一口吞下去之后,却又没有了一开始想吃的冲动。
吃法二,做咸菜
把摘来的香椿简单洗洗,然后分开枝叶,或者直接剪成小段小段的。然后把它们装进罐子里,撒上盐,调味料,然后密封起来。这里的调味料看各位自己的喜好了,可以有辣椒,芝麻,糖,香油等等。
之后就是等待,我和弟弟经常会等不及,一个星期左右就偷吃了。正常情况下,是需要有个二十天左右的,那个时候吃才是安全的,最好吃的。
吃法三,凉拌
相比于生吃,稍微加工了一下,对比于腌制,又少了时间上的等待,所以,很多时间,我们都是选择凉拌。
凉拌很简单,简单处理一下,然后放进大红盆里,撒点盐,鸡精,味精,最后浇上香油,再用筷子搅拌均匀,就可以动筷子了。
每到这个时候,我和弟弟就会抢着吃第一口,如果他先下了筷子,我就会用我的筷子夹住他的筷子,让他不能顺利夹走第一口椿叶,反之亦然。
吃法四,炒
不过,这个我不太想多说,炒太少见了,而且炒熟之后的味道很难评。
我们家是喜欢吃香椿的,所以无论是前屋还是后屋,都种植了好几颗椿树。每逢春夏,当它开始发芽长叶的时候,我们就已经翘首以待了。