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而在面中放了碱，不仅可以中和那种酸味，且还能让馒头更加蓬松。
一开始敏宁让厨房蒸馒头时放入碱，厨娘是拒绝的。在府上时常要应付自家小姐的奇思妙想，她的神经已早被磨练的如铁石一般。但今日让她在吃食里放这种泡了红色的晶体的液体，哪怕厨娘已经习惯了小姐的惊言，还是无法接受。
她已经做好浪费白面的准备。
等馒头煮出来，敏宁吃了一个，然后给厨娘提意见，“碱多了，下次少放点，刚出锅的那些给府上都分了，让他们也尝试一下。还有晚上的点心，换成这个，别放水，用牛乳和面，做成婴儿拳头大小，里面包上枣泥。”
厨娘在馒头出锅时已经吃了一个，那种软绵绵的馒头她还是第一次看到，实在无法相信这是从她手里蒸出来的。
有了土碱，跟着减少了泡草木灰的时间，制造肥皂的产量大大提升，不少外地的商人闻讯而来找上门进货。
安父虽然放弃了内城的市场，但外城和外地市场却重大突破突破。
而生产土碱的地方，那村子有了挣钱法子，疯狂的提炼土碱，不仅安父的田地，就连那些无人要的盐碱地也被人挖了泥土提碱，安父每隔五天就派人去收一次。
时间一长，收来的土碱太多，再加上皂厂一时用不了，又怕受潮，便被卖到食铺去。这种土碱含有盐，添加后做出的面食香、韧劲大、口感好，一经推出就风靡了整个北京城。
上到皇宫下到民间，都抗拒不了在面食里添加土碱，再加上有太医验证，少量土碱可以中和胃酸起到保护肠胃的作用后，就更加没人能够抵挡土碱的诱惑。
土碱好处之多，自然有人发现商机，不过安父囤积了大部分后就收手，余下的让人定时去村里收，收取后也不入京城，在通州租了库房就地存放。
虽然土碱的制作方法迟早会传出去，但安家至少还能赚上几年。
要说家里最大的变化，并不是产业扩大，而是敏宁自身，经过两年的调养，石嬷嬷不知道往她身上砸了多少宫廷妙方，导致她个头窜高，身形窈窕起来，有了女性的曲线。
再加上她也不亏自己的嘴，牛乳豆浆每日是少不了，各种汤品也是每日不断，堪堪将她幼时亏到的底子补了上来。如今她皮肤白嫩可弹，一头青丝也长到及腰，脸颊丰润起来，还带着肉嘟嘟的婴儿肥。
说到底是敏宁的底子好，不然当年也不会被人拐走。她遗传了张氏的美貌，甚至青出于蓝，鼻梁遗传了安父显得很挺，眼睛据说像她从未蒙面的舅舅，是杏眼，瞪眼看人时显得很纯情无辜。
这几年有了家人的呵护，再加上营养跟得上，她的脸开始慢慢张开，和刚回家时完全判若两人。若是这时候再出现庄子上，可能没人认得出她来。
毕竟一个瘦的跟豆芽菜一样，怎么看都是个幼童，一个已经是容貌看着青涩，但明显底子好，没有人可以否认，只要未来不长歪，她绝对会成为一个美人。
对于这一世的容貌，敏宁是万分满意，前世她只是平平常常的普通人，化上妆还能说有七分颜色。她一直羡慕容光艳丽的明星，没想到这一世自己也能成了这样的人。
对着这样一张脸，她一顿可以多吃一碗饭。
不过对于现在的身体，敏宁也不是没有遗憾，这个身体的容貌千好万好，唯一的缺点就是不管怎么补，胸前都没有起色，光看胸就知道还是颗青涩的枣子。
好在身边的嬷嬷安慰她，她年纪还小，等生完孩子，胸自然会变大。
这让敏宁有些羞涩，哎呀，她表现的有那么明显吗？
咳咳，那从今日起每日的汤品都换成黄豆猪脚汤！
算一算，来到这个世界已经五年了，敏宁已经彻底融入这个时代，除了心血来潮点一些厨房做不出来的菜以外，她还真没有什么出格的地方。
家里的生意都由阿玛和哥哥在管，也只有处理不了的时候才会询问敏宁。敏宁已经被养成了一个小公主，每日最烦心的也不过是隔日穿什么花纹的衣服配什么样的首饰。
距哥哥说好亲以后，安父也给敏玲说了一门亲，对方是佐领做的媒，这些年佐领没少从安家收到银子，两家关系处得很亲近。
后来遇见不错的人选，便给安父提了，对方也是旗人，在骁骑营中做个马甲，年纪轻轻，能走到这一步完全是靠自己打拼。
安父觉得不错，回来问敏宁的意思，敏宁对婚姻没抱什么指望，听着条件还行，又偷偷看了人的模样，是个壮实的小伙子，她便同意了。
嫁给当兵的人好呀，这说明她以后自由空间大，成了亲自己当家作主，还不是自己想干什么就干什么。
而且满族姑奶奶地位远比汉女在家庭的地位高，特别是旗营男子是不允许纳妾的，光凭这一点，敏宁就对这桩婚事非常满意。
两家暗地里已经说好，只要选秀后撂了牌子，两家就正式定亲。
对于婚姻，敏宁没什么期待，她只想平平静静的过完这一生，嫁个平凡人，能让她更容易把握自己的命运。
过了正月家里最大的事就是选秀，上一次选秀，她回来的晚已经结束。
这一次佐领早早将她的名字报了上去，只等二月里正式入宫。
敏宁有了石嬷嬷教导，对于宫规礼仪都不陌生，她的目标是不在第一轮落选，最好第二轮被撂牌子自行婚嫁。
二月初，安家就接到佐领的通知，十七日正式进行选秀，每月两旗，镶红旗被排在十九日，选看的前一天佐领会派车来接秀女，前往地安门。